Kaszubskie orzechy z marchwi

Przygotowanie:

Tradycja wytwarzania produktu na Kaszubach sięga 1928 r. Przy okazji Świąt Bożego Narodzenia wypiekano tzw. orzechy z utartej marchwi. Był to zwyczajowy i najczęściej jedyny przysmak dla dzieci. W niektórych rodzinach przygotowywano go z ciasta chlebowego z dodatkiem mąki pszennej, marchwi, cukru, soli, dużej ilości pieprzu i cynamonu. Z masy tej formowano kuleczki i wypiekano, kładąc na nieco wypieczony chleb. Tradycyjny sposób przygotowania orzechów mówi, że należy potrzeć marchew surową, zagrzać w rondlu na letnio i włożyć do garnka po kwasie, czyli żurze, dodać mąkę, zamieszać i pozostawić do rana. Rano osolić, dodać cukru i pieprzu, dosypać mąki i wygnieść na sztywno. Jak troszeczkę ciasto podruszy, brać łyżką niewielkie porcje, kłaść na stolnicę z mąką i kulać okrągłe kulki o wielkości dużego orzecha włoskiego. Układać na blaszce i piec w gorącym piekarniku na złoty kolor. W zamożniejszych środowiskach gburskich do masy marchwiowej dodawano miodu i cynamonu.



Uwagi: Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 27 października 2014 r.

Trudność: Prosty