Gruszka gdańczonka w occie

Przygotowanie:
Gruszka gdańczonka w occie przygotowywana jest w postaci ćwiartek owoców, bez skórki i gniazd nasiennych, ma smak słodko-kwaśny, lekko octowy.
W okresie międzywojennym pojawiły się na wsi wszelkiego rodzaju przetwory owocowe i warzywne konserwowane w słojach, w tym marynaty, stanowiące smaczny i efektowny dodatek do mięs, pasztetów i wędlin. Podstawą przyrządzenia marynaty jest ocet, który sporządzano dawniej z okowity, skwaśniałego wina, odpadków i obierzyn owocowych. W zależności od rodzaju konserwowanego owocu, do zalewy dodawano różne przyprawy smakowe. Do marynowanych gruszek, w zależności od upodobań kulinarnych, stosowano goździki, korę cynamonową, ziele angielskie, gorczycę, pieprz. 


Uwagi:
Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 15 lipca 2014 r.
 


Trudność: Prosty