Fot. Gazeta Wyborcza

Szadolce i kulanki kaszubskie

Składniki:
  • 1 kg ziemniaków
  • sól
  • 1 l mleka pełnotłustego
  • pół szklanki słodkiej śmietanki
Przygotowanie:

Ziemniaki utrzeć, odcisnąć sok, masę osolić. Uformować z niej placek, nabierać z niego dłonią małe porcje i wrzucać na wrzącą, lekko osoloną wodę. Gotować 20 min stale mieszając, bo łatwo się przypalają, a wody powinno być niewiele. Bezpośrednio na talerze dodaje się śmietankę. Kaszubki z tych samych składników przygotowują tzw. kulanki. Z ciasta formuje się w dłoniach małe kuleczki, gotuje 25 min i podaje zalane mlekiem lub kwaśną śmietaną.



Uwagi: Na liście produktów tradycyjnych wojewodztwa pomorskiego od 24 kwietnia 2007 r.
 

Trudność: Prosty

Jak podawać?
Najlepsze szadolce i kulanki wyrabia się z ziemniaków odmiany Bryza pochodzących z własnego gospodarstwa. Do szadolców dodaje się słodkiej śmietanki, natomiast do polewy kulanek używa się kwaśnej śmietany. Zarówno śmietana jak, i mleko wykorzystywane do wyrobu szadolców i kulanek pochodzą z własnych gospodarstw.