Sos zimny żuławski

Przygotowanie:
Bazą sosu są gotowane żółtko i olej. Najlepszym olejem jest olej miejscowy – olej żuławski. Jest to sos zdrowy – gotowanie jajek chroni przed salmonellą, bardzo zdrowy jest też olej żuławski tłoczony na zimno. Aby sos był udany, ważne jest jego umiejętne rozcieranie – najpierw dokładnie ucieramy żółtko z odrobiną oleju, a potem cienką stróżką, powoli, dolewany pozostały olej, dokładnie ucierając. Gotowy sos doprawiamy solą i przyprawami według uznania. Sos zimny żuławski jest doskonałym dodatkiem do potraw, głównie mięsa. Jednocześnie jest bazą, do której można dodawać inne składniki, np. szalotkę, zieloną pietruszkę, szczypiorek, sardelę, otrzymując tym samym różne smaki sosu, który można podawać do różnych potraw.


Uwagi:

Na liście produktów tradycyjnych wojewodztwa pomorskiego od 30 grudnia 2011 r.



Trudność: Prosty