Fot. Gazeta Wyborcza

Pyzy borowiackie

Składniki:
● 3 kg ziemniaków
● kostka twarogu
● żółtko
● trochę śmietany
● 30 dag boczku wędzonego
● sól
● pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odsączyć masę przez płótno. Płyn zostawić, potem zlać i zebrać mączkę ziemniaczaną, która zebrała się na dnie naczynia, dodać ją do masy ziemniaczanej. Trochę osolić.
Twaróg rozgnieść widelcem razem ze śmietaną i żółtkiem, osolić i doprawić pieprzem. Zrobić kulki z twarogu.
Z masy ziemniaczanej zrobić placek na dłoni, w środek włożyć kulkę twarogu i zlepić pyzę.
Gotować w lekko osolonej wodzie około 15 min, co jakiś czas mieszając, aby pyzy się nie przypaliły. Wyjąć z garnka i zahartować je zimną wodą.
Boczek pokroić w kostkę i przesmażyć na patelni. Wyjąć skwarki, a na tłuszczu obsmażyć pyzy z każdej strony. Podawać okraszone boczkiem.


Uwagi:
Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 19 lutego 2008 r. 


Trudność: Prosty