Pierogi z kaszą gryczaną

Przygotowanie:
Przepis można znaleźć m.in. w książce „W staropolskiej kuchni i przy polskim stole" (M. Lemnis i H. Vitry, 1979):
1 szklankę kaszy gryczanej wypiec na sypko, dodać drobno posiekaną 1 cebulę usmażoną na rumiano w smalcu lub maśle (6 dkg tłuszczu), posolić i popieprzyć do smaku. Do nadzienia można dodać 10 dkg przetartego przez druciane sitko białego sera. Pierogi z kaszą gryczaną podaje się polane masłem lub słoniną ze skwarkami oraz kwaśną śmietaną.


Uwagi:
Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 29 sierpnia 2007 r.


Trudność: Prosty

Jak podawać?
Pierogi należą do potraw tanich, łatwych do przyrządzania, pożywnych i bardzo smacznych. Można je podawać bezpośrednio po ugotowaniu, lub ostudzone przysmażyć. W obu wersjach są pyszne, dlatego też przyrządza się je w większej ilości, podając na obiad świeżo ugotowane, na kolację zaś odsmażane (M. Lemnis, H. Vitry, op.cit.).
Pierogi można podawać na różne okazje, są bardzo zdrowe i niedrogie. Można je serwować z czystymi zupami, czerwonym wytrawnem winem, piwem lub herbatą. Wyśmienicie smakują z przystawkami: zasmażaną kiszoną kapustą lub surówkami.