Borowiacka polewka z maślanki

Uwagi:
Gospodynie w niedużych gospodarstwach przerabiają mleko na masło i maślankę. Z maślanki tej gotują borowiacką polewkę. Jest to zupa smaczna, pożywna i tania, więc kiedyś była bardzo popularna na terenach Pomorza i często jadana w domach Borowiaków.
Borowiak odżywiał się bardzo skromnie (…) do roli pierwszorzędnej dochodzi mąka tudzież mleko, zwłaszcza maślanka i śmietana (…) Szczególnie uraczyć się mogą Borowiacy polewką zwaną inaczej zaklepką. Jest to mleko (maślanka, śmietana) zaklepane mąką i gotowane z cebulą i kubabami (…) Borowiacy chętnie jedzą (…) rodzaj zupy ziemniaczanej przyprawionej cebulą, kubabami i liśćmi bobkowymi, a okraszonej śmietaną lub skwarkami" (ks. Bernard Sychta, „Kultura materialna Borów Tucholskich", 1947). 
Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 15 stycznia 2009 r.


Trudność: Prosty