Fot. Gazeta Wyborcza

Konfitura z żurawiny po mermecku

Uwagi:
Konfitura lecznicza z żurawiny po mermecku wytwarzana jest zgodnie z recepturą rodzinną od ponad 25 lat. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Do rozdrabniania owoców stosuje się również i dziś drewnianą prasę z 1905 r.
Obecnie żurawinę zbiera się w okresie od końca sierpnia do września. Następnie owoce muszą dojrzeć w suchym i ciemnym miejscu. W tym czasie należy je przebierać i segregować, usuwać zepsute.
Dodatkowo, aby wzmocnić działanie, dodaje się do owoców żurawiny również miód pszczeli i spirytus oraz owoce pigwy i gruszki, które są bogate w witaminę C.
Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 14 czerwca 2006 r.

 


Trudność: Prosty

Jak podawać?
Konfiturę stosowano jako nadzienie do wafli i naleśników oraz dodatek do herbaty. Była podawana rzadko, tylko przy specjalnych okazjach.