Fot. Gazeta Wyborcza

Wątroba miętusa lub dorsza po kaszubsku

Przygotowanie:
Receptura na wątrobę miętusa lub dorsza została opublikowana w książce „Kuchnia regionalna wczoraj i dziś" z 1978 roku: Wątrobę ze świeżej ryby smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, najlepiej na świeżym powietrzu, czyli na biwaku, gdyż wydziela bardzo silny i nieprzyjemny zapach. Po usmażeniu (smażyć krótko) posypać solą i od razu podawać. Kaszubki smażą wątroby w kuchniach letnich na podwórzu.


Uwagi:
Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 22 maja 2007 r. 


Trudność: Prosty