Pulki kaszubskie

Przygotowanie:

 


 

Uwagi:

Ziemniaki po ugotowaniu stanowią bardzo cenny pokarm dla człowieka. Są też ważną rośliną pastewną i przemysłową. Zawierają głównie witaminę C. Najwięcej wartości odżywczych zawierają ziemniaki ugotowane w mundurkach – nieobrane ze skórki. Uprawa ziemniaków udaje się na glebach słabych i piaszczystych, do których zaliczają się gleby terenu Kaszub. Ziemniaki ugotowane w mundurkach nazywane po kaszubsku pulkami podane ze śledziem są do tej pory daniem postnym serwowanym również w piątki.

Dawniej, gdy wypasano krowy, dzieci piekły pulki na polach przy ogniskach, co sprawiało im niemałą przyjemność. W codziennym, skromnym pożywieniu Kaszubów ziemniaki odgrywały dużą rolę i podawane były pod różnymi postaciami: w postaci klusek, kopytek, placków, podsmażone.

Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 4 września 2006 r.



Trudność: Prosty