Opiekany hylyng, pasztet z pomuchla, polewka owocowo-grzybowa i fefernuski. Pomorskie przysmaki na bożonarodzeniowym stole

Święta Bożego Narodzenia to czas miłości, radości, przebaczania, ale też czas refleksji i spotkań z rodziną i najbliższymi. To okazja, by odnowić więzi rodzinne, wyjaśnić nieporozumienia i spory. Przy suto zastawionych stołach, przy pysznym jadle i dobrych napitkach humory dopisują, a wybaczanie przychodzi jakoś łatwiej. Na stoły wjeżdżają pieczone mięsiwa, pasztety, ciasta i ciasteczka. Warto skorzystać ze sprawdzonych przepisów polecanych przez koła gospodyń wiejskich z naszego województwa i przygotować coś specjalnego na Wigilię i dwa świąteczne dni. Pomorska kuchnia jest wyjątkowo bogata i różnorodna dzięki bogactwu darów lasów, jezior i morza, więc jest w czym wybierać.

Przepisy znajdują się na Liście Produktów Tradycyjnych Województwa Pomorskiego prowadzonej przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Każdy ma wieloletnią tradycję. Wybierz i spróbuj przygotować na świąteczny stół którąś z niżej przedstawionych kulinarnych propozycji.

Dania rybne

• Hylyng opiekany z cebulą – śledź po kaszubsku
• Klopsiki z pomuchla (dorsza) po kaszubsku
• Klopsy rybne w zalewie octowej
• Kotlety kaszubskie
• Pasztet z pomuchla (z dorsza)
• Rolmopsy ze śledzia bałtyckiego w zalewie słodko-kwaśnej
• Ryba na kwaśno
• Sałatka śledziowa po kaszubsku
• Sielawa wędzona (morënka)
• Surowy łosoś bałtycki solony
• Szczupak z Jezior Raduńskich
• Śledzie marynowane w oleju
• Śledź bałtycki po rybacku
• Śledź pomorski solony z beczki w zalewie słodko-kwaśne
• Wątroba miętusa lub dorsza po kaszubsku
• Węgorz wędzony po kaszubsku

Dania bezmięsne 

• Pierogi z kaszą gryczaną
• Polewka grzybowa po kaszubsku
• Kociewska polewka owocowo-grzybowa
• Pomorskie borowiki suszone w śmietanie

Dania mięsna 

• Kaczka po pomorsku
• Kaczka z jabłkami z Borów Tucholskich
• Potrawka z kury po kociewsku
• Szynka w cieście
• Szynka wieprzowa gotowana (peklówka gotowana)
• Wołowina szmurowana po kaszubsku

Ciasta

• Piernik z kamionki
• Fefernuski kociewskie
• Kaszubski sernik z ziemniakami

Przetwory: 

• Borówka z gruszką po pomorsku
• Mermecka galaretka z żurawiny
• Żurawina z jabłkiem i chrzanem
• Żurawina z Kaszub ucierana na surowo