W listopadzie Swołowo ponownie stanie się kulinarną stolicą Pomorza. Na Świętego Marcina Muzeum Kultury Ludowej Pomorza zaprasza na wyjątkowe spotkanie z tradycją i smakiem gęsiny. Na 80 stoisk znajdzie się gęsina w różnych odsłonach, będą pokazy kulinarne, warsztaty, targ produktów lokalnych oraz jarmark rękodzieła. Nie zabraknie muzyki i atrakcji dla całych rodzin.
Wydarzenie Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina odbędzie się 7-8 oraz 11 listopada 2026 r. w godz. 10.00-17.00.
Kulinarna biesiada z gęsiną w roli głównej
Wizyta w Swołowie to doskonała okazja, aby poznać, degustować potrawy i wyroby z gęsiny w najróżniejszych kulinarnych odsłonach. Przez trzy dni w wielkim namiocie będzie można smakować i kupować dania z gęsiny w najróżniejszych odsłonach. Na stołach pojawią się m.in.: gęsie okrasy, pierogi i kartacze z gęsiną, smalec, pieczone, gotowane, smażone, duszone i faszerowane gęsi, a także wędzone półgęski, galarety, kiełbasy i pasztety.
– Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina to impreza, która od prawie 20 lat upowszechnia tradycję spożywania mięsa z gęsi i przyciąga miłośników regionalnej kuchni, lokalnych produktów i kultury Pomorza. Bogaty program kulinarny i kulturalny sprawi, że każdy znajdzie tu coś dla siebie – od miłośników tradycyjnej kuchni, przez entuzjastów rękodzieła, po rodziny szukające ciekawych atrakcji. Dlatego zapraszam do Swołowa – zachęca marszałek województwa pomorskiego Mieczysław Struk.
Nie zabraknie też aromatycznych zup na gęsinie, takich jak: czernina, brukwianka, kapuśniak czy esencjonalne buliony. Ofertę uzupełnią potrawy z gęsich podrobów, wytrawne tarty, nowoczesne burgery oraz szarpana gęsina serwowana z różnorodnymi dodatkami. W sumie unikalne potrawy zaprezentuje 80 wystawców. Wśród nich: koła gospodyń wiejskich, pasjonaci kulinarni, przetwórcy, rolnicy, gospodarstwa agroturystyczne, lokalni hodowcy oraz restauratorzy. Nie zabraknie tradycyjnych specjałów i nowoczesnych dań. W wielkie świętowanie włącza się także gospoda Spiżarnia w kratę znajdująca się pod numerem 8 we wsi, która specjalnie na czas imprezy przygotowuje gęsie menu.
Targ produktów regionalnych i lokalnych
Na Świętego Marcina najlepsza pomorska gęsina to nie tylko biesiada kulinarna, ale też targ produktów regionalnych i lokalnych nie tylko z gęsiny. Na stoiskach znajdą się m.in.: przetwory, naturalne soki, kiszonki, sery, warzywa, regionalne alkohole i aromatyczne herbaty. W zagrodzie nr 14. będzie specjalna strefa miodu, czyli targ pomorskich pszczelarzy. Odbędzie się kiermasz rękodzieła w plenerze oraz stodole, a w budynku ciesielskim pokaz rzeźbiarski połączony z kiermaszem. Udział zapowiedziało ponad 60 wystawców z Pomorza, którzy zaprezentują unikalne i tworzone z pasją wyroby rzemieślnicze.
Kulinarne pokazy, muzyka i tradycja na wyciągnięcie ręki
Dwa razy dziennie, na głównej scenie w zagrodzie nr 15, mistrzowie kulinarni będą przygotowywać potrawy na oczach publiczności, a spotkaniom towarzyszyć będą degustacje. W sobotę, 7 listopada o godz. 11.00 oraz o godz. 13.00 na żywo gotować będą ubiegłoroczne laureatki i zdobywczynie tytułu Złotej Gęsi 2025, czyli koło gospodyń wiejskich Naćmierz. A w niedzielę, 8 listopada o godz. 11.00 oraz o godz. 13.00 kulinarne show zaprezentuje szef kuchni Hubert Kiełbasa z restauracji Intryga, zaś w środę, 11 listopada pokazy gotowania na żywo odbędą się o godz. 11.00 oraz o godz. 14.00, a umiejętnościami kulinarnymi podzieli się szef kuchni Mariusz Sulikowski z restauracji Stacja Smaku w Bytowie. Poza nakarmieniem ciała, będzie też coś dla ducha. Codziennie ze sceny będzie płynąć muzyka na żywo. Wystąpią m.in.: zespoły pieśni i tańca Pomorzacy z gminy Ustka, Krebane z Brus, Bytów, a także Słowiki z Niezabyszewa, Swaty, Słoneczko z Niemicy i Duet Retro. Święto gęsiny zbiega się z obchodami 108. rocznicy odzyskania przez Polskę niepodległości. Tego dnia będzie okazja do wspólnego odśpiewania naszego hymnu. Na rodziny z dziećmi czekać będzie wielkoformatowa planszówka Spy Guy, dzięki której uczestnicy wyruszą tropem Smętka, poznając Pomorze w formie pełnej zagadek i zabawy. Ponadto, w sobotę 7 listopada w południe zaplanowano uroczyste otwarcie nowej wystawy czasowej zatytułowanej Zwierzęta gospodarskie. Ekspozycję będzie można zwiedzać też w niedzielę oraz w środę. Dodatkowo, w godz. 12.00-15.00 w zagrodzie nr 14 odbędzie się pokaz darcia pierza, któremu towarzyszyć będą tradycyjne wspólne śpiewy gospodyń, zaś w stodole tkackiej w zagrodzie nr 15 zaplanowano pokaz przędzenia wełny. A przez wszystkie dni w zabytkowej kuźni, w zagrodzie nr 14, będzie można zobaczyć pokaz pracy kowala. Trzydniowe wydarzenie będzie nie tylko kulinarną podróżą, ale też symbolem pomorskiego dziedzictwa, wspólnego świętowania i pielęgnowania tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie. To propozycja dla wszystkich, którzy chcą poznawać regionalne smaki, odkrywać dawne zwyczaje i spędzić czas w wyjątkowej atmosferze.
Na św. Marcina najlepsza pomorska gęsina
7-8 i 11 listopada 2026 r., godz. 10.00-17.00
Muzeum Kultury Ludowej Pomorza
Swołowo
Bilety: 15 zł
