Portal Samorządu Województwa Pomorskiego
![Kucharz Pascal Brodnicki poleca najlepsze pomorskie dania z gęsiny i piwa [WIDEO]](https://pomorskie.eu/wp-content/uploads/2020/07/72371482-c8f0-4ce3-9472-e37d27bdcadf.jpg "Kucharz Pascal Brodnicki poleca najlepsze pomorskie dania z gęsiny i piwa [WIDEO]")
Pascal Brodnicki w swoim kanale Tuba Smaku na You Tube zwiedza Pomorskie szlakiem piwa i gęsiny. Odwiedził Swołowo, wieś słynącą z hodowli gęsi, a także gdański browar. Pomorscy szefowie kuchni zaproponowali cztery specjalnie dania.
Film powstał w ramach projektu Pomorskie Prestige, który koordynuje Pomorska Regionalna Organizacja Turystyczna.
Piwne lody i konfitowana gęś
Kucharz zwiedził Muzeum Kultury Ludowej Pomorza w Swołowie, by poznać tradycję hodowli gęsi na Pomorzu. Następnie udał się do Brovarni Gdańsk, gdzie nie tylko smakował pomorskiego piwa, ale i czterech dań przygotowanych przez kucharzy. Były to krem z pieczonej brukwi, z płatkami z gotowanej gęsi, nutką ricotty i tymianku, pierogi z gęsią marynowaną w piwie, borowikami i sosem demi-glace z wiśniami oraz udziec z konfitowanej gęsi z burakami karmelizowanymi w miodzie i occie balsamicznym, kaszubską żurawina i sosem demi-glace z paloną gęsią. Na deser kucharze zaproponowali lody na bazie piwa z sosem piwnym oraz kawiorem z pomarańczy.
