Aktualności

Kucharz Pascal Brodnicki poleca najlepsze pomorskie dania z gęsiny i piwa [WIDEO]

Pascal Brodnicki. Fot. facebook.com/PascalBrodnickiOfficial
Pascal Brodnicki. Fot. facebook.com/PascalBrodnickiOfficial

Pascal Brodnicki w swoim kanale Tuba Smaku na You Tube zwiedza Pomorskie szlakiem piwa i gęsiny. Odwiedził Swołowo, wieś słynącą z hodowli gęsi, a także gdański browar. Pomorscy szefowie kuchni zaproponowali cztery specjalnie dania.

 

Film powstał w ramach projektu Pomorskie Prestige, który koordynuje Pomorska Regionalna Organizacja Turystyczna.

 

Piwne lody i konfitowana gęś

Kucharz zwiedził Muzeum Kultury Ludowej Pomorza w Swołowie, by poznać tradycję hodowli gęsi na Pomorzu. Następnie udał się do Brovarni Gdańsk, gdzie nie tylko smakował pomorskiego piwa, ale i czterech dań przygotowanych przez kucharzy. Były to krem z pieczonej brukwi, z płatkami z gotowanej gęsi, nutką ricotty i tymianku, pierogi z gęsią marynowaną w piwie, borowikami i sosem demi-glace z wiśniami oraz udziec z konfitowanej gęsi z burakami karmelizowanymi w miodzie i occie balsamicznym, kaszubską żurawina i sosem demi-glace z paloną gęsią. Na deser kucharze zaproponowali lody na bazie piwa z sosem piwnym oraz kawiorem z pomarańczy.

 

 

view szablon artykułu