Portal Samorządu Województwa Pomorskiego
Pomorskie Święto Produktu Tradycyjnego to impreza dla każdego, kto lubi kuchnię regionalną. Pyszności wytwarzane według tradycyjnych receptur będzie można posmakować i zakupić w klimatycznych stoiskach ustawionych na placu przy katedrze w Gdańsku-Oliwie w niedzielę, 9 czerwca 2019 r.
Jak co roku, podczas Pomorskiego Święta Produktu Tradycyjnego, miłośnicy dobrej kuchni będą mieli okazję do poznania i spróbowania specjałów z Listy produktów tradycyjnych. Lista prowadzona jest przez ministra rolnictwa i rozwoju wsi, a wytwórcy z Pomorza zarejestrowali na niej aż 178 wyrobów spożywczych, co daje naszemu regionowi czwarte miejsce w Polsce wśród 16 województw.
Smakołyki z całego Pomorza
Wydarzenie organizowane jest przez Urząd Marszałkowski Województwa Pomorskiego. Rozpocznie się w niedzielę, 9 czerwca o godz. 10.00 mszą świętą w katedrze oliwskiej, odprawioną w intencji rolników i producentów żywności. Następnie, do godz. 17.00 na placu przy świątyni, na smakoszy czekać będzie 46 wystawców, oferujących specjały pochodzące z całego Pomorza.
Panie zrzeszone w kołach gospodyń wiejskich przyrządzą m.in. plince kaszubskie, szandar kociewski, dziadowską zupę oraz słynne ruchanki, czyli placuszki z ciasta chlebowego lub drożdżowego. A do tego najróżniejsze przetwory: konfitury, dżemy, kompoty oraz soki pochodzące z ich gospodarstw. Nie zabraknie słodkich smakołyków, takich jak: amoniaczki, zwane ciasteczkami na niedzielę, kaszubski sernik z ziemniakami, rogaliki z wiśniami czy wafle gdańskie. Gospodynie upieką sznëki z glancã oraz pùlwerkùcha, czyli lukrowane drożdżówki i ciasto proszkowe.
Pojawią się także tradycyjne rybne przysmaki, w tym wędzona sielawa, nazywana przez Kaszubów morënką, pasztet z pomuchla (dorsza), hylyngi (śledzie) opiekane z cebulą lub popularne koreczki śledziowe. Wielbicielom produktów mięsnych szeroką ofertę swojskich wyrobów zaprezentują rzeźnie i masarnie, które specjalizują się w wyrobach wieprzowych. Słyną one m.in. z czarnego salcesonu (blutka), kaszanki po kaszubsku, wątrobianki (leberka) oraz wędzonych szynki i boczku.
Impreza będzie okazją do poznania leczniczych właściwości produktów wytworzonych na bazie ziół, owoców i warzyw. Na stoiskach będzie można kupić, np. syropy z mniszka lekarskiego lub z pędów sosny, sok z kwiatu czarnego bzu, brzad (suszone owoce), żurawinę ucieraną na surowo czy… dynię po królewsku. Do wyboru będzie też wiele rodzajów miodu prosto z pomorskich barci.
Święto regionalnej żywności to również możliwość nabycia produktów bezpośrednio od producentów zrzeszonych w Pomorskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Członkami sieci są: restauracje, gospodarstwa agroturystyczne, rolnicy, piekarnie, mleczarnie i przetwórnie spożywcze (np. runa leśnego). Ich produkty są oznaczone specjalnym logo potwierdzającym, że mają najwyższą jakość i zostały przygotowane z surowców pozyskanych na Pomorzu lub na podstawie tradycyjnych receptur.
Konkurs kulinarny
Kiermaszowi w Oliwie towarzyszyć będzie Konkurs Kulinarny o Bursztynowy Laur Marszałka Województwa Pomorskiego „Pomorskie Smaki”. Jego celem jest nie tylko przybliżenie tradycji kulinarnych Pomorza, ale także poszukiwanie potraw, które mają związek z regionem i mogą zostać wpisane na listę produktów tradycyjnych.
Konkurs zostanie przeprowadzony w godz. 11.00-16.00 przy Pałacu Opatów. Rozstrzygnięcia zapadną w dwóch kategoriach: potrawa oraz produkt. Pierwsza kategoria przeznaczona jest wyłącznie dla restauratorów prowadzących całoroczną działalność gastronomiczną, natomiast druga skierowana jest do producentów tradycyjnych i lokalnych produktów żywnościowych. Wybór najlepszego produktu dotyczyć będzie czterech podkategorii: produktu pochodzenia zwierzęcego, produktu pochodzenia roślinnego, napoju oraz innych, np. produktu mieszany roślinno-zwierzęcy.
