Truskawkowy zawrót głowy dla podniebienia, zdrowia i urody. Grzegorz Hyży i Roksana Węgiel na Złotej Górze

 

Z okazji truskawkowych żniw, w pierwszą sobotę lipca truskawka kaszubska ma swoje święto. Doroczne spotkania to koncerty, występy lokalnych zespołów, mnóstwo atrakcji, a przede wszystkim okazja do nabycia przepysznych owoców. 

 

Truskawka kaszubska, czyli kaszëbskô malëna

Nasza truskawka wyjątkowy smak zawdzięcza klimatowi oraz glebie. Chłodne noce i gorące dni powodują, że rośnie wolniej i jest wyjątkowo smaczna – słodka, soczysta i aromatyczna. W 2009 roku nazwę produktu zarejestrowano jako Chronione Oznaczenie Geograficzne. Oznaczeniem tym mogą legitymować się owoce odmian Honeoye, Senga-Sengana i Elsanta, wyprodukowane na obszarze powiatów kartuskiego, kościerskiego, bytowskiego oraz gmin Przywidz, Wejherowo, Luzino, Szemud, Linia, Łęczyce oraz Cewice. W ten sposób kaszëbskô malëna stała się 13. polskim (a są tu m.in. bryndza podhalańska i oscypek, rogal świętomarciński, olej rydzowy) i pierwszym pomorskim produktem rolnym objętym ochroną przez prawo unijne. 

 

Konkurs „Jestkù z kaszёbską malёną” 

Ze śmietaną i cukrem, w postaci musu do polewania naleśników, jako koktajl, dodatek do ciast i deserów. Konkurs kulinarny promuje truskawkę kaszubską i to, co można z niej i z jej udziałem przygotować i podać na stół. Jury oceniać będzie smak, estetykę, pomysłowość i oryginalność produktu. A co można za to dostać? Laureaci pierwszych trzech miejsc otrzymają nagrody i dyplomy.

 

Nie tylko truskawki

Miejscem artystycznych prezentacji jest amfiteatr Centrum Sportów Wodnych i Promocji Regionu w Brodnicy Górnej, ze sceną w kształcie odwróconej łodzi, którego tło stanowi jedno z najpiękniejszych jezior na Kaszubach – Wielkie Brodno. To tutaj odbywają się liczne konkursy, np. na najlepsze ciasto truskawkowe, na najlepszy deser, na największą truskawkę. Truskawkobranie to impreza, w programie której znajduje się ciekawa oferta estradowa, sportowa i rekreacyjna. Niebagatelną rolę odgrywa też oferta handlowa, organizatorzy bowiem zapewniają uczestnikom zróżnicowane stoiska gastronomiczne, przemysłowe oraz rękodzieła ludowego i przede wszystkim świeże kaszubskie truskawki. Nie brakuje też konkursów oraz atrakcji dla całych rodzin.

 

Dla zdrowia, urody i radości podniebienia

Warto wiedzieć, że wszystkie truskawki – i kaszubskie, i kociewskie, i świętokrzyskie – mają walory nie tylko smakowe, ale i zdrowotne. Wysoka zawartość żelaza w tych owocach chroni przed anemią, ponadto truskawki są niskokaloryczne (oczywiście te jedzone bez śmietany i cukru). Maseczka z truskawek jest polecana do wybielania plam na skórze, nawilża i odświeża cerę, łagodzi egzemy. Nasze babcie leczyły truskawkami grzybicę, trądzik i oparzenia słoneczne. Truskawki mają dużo witamin, zwłaszcza C – jest jej więcej niż w cytrynie, a także A, B1, B2 oraz PP. Sole wapnia i fosforu wzmacniają kości i zęby, poprawiają pracę mięśni. Jedzenie truskawek jest polecane przy schorzeniach wątroby, kamieniach moczowych i żółciowych, podagrze. Truskawki wpływają korzystnie na pracę serca i wspomagają profilaktykę nowotworów. Z truskawek można robić znakomite przetwory – kompoty, dżemy, zamrażać w całości lub zmiksowane. Jednak chyba najlepiej smakują świeże.

 

Trochę historii

Na Złotej Górze nieopodal Brodnicy Górnej od 1971 roku z okazji truskawkowych żniw, które odbywają się w ostatnią sobotę lub niedzielę czerwca lub pierwszą lipca, gospodarze powiatu kartuskiego urządzają wielki festyn ludowy. Osoby, które pamiętają jedne z pierwszych edycji tej imprezy, opowiadają, że niegdyś na Złotej Górze były niezliczone pola truskawkowe. Spotykali się okoliczni mieszkańcy i wymieniali się doświadczeniami i przepisami na słodkości z truskawek. Po ponad 40 latach na truskawkowe święto przybywa około 40 tysięcy gości! Zjeżdżają artyści ludowi, zespoły muzyczne, koła gospodyń wiejskich i występują gwiazdy muzyki.

 

 

Truskawkobranie

• 6 lipca 2019 r., sobota, pocz. o godz. 15.00
• Złota Góra
• Brodnica Górna k. Kartuz
• wstęp wolny

Więcej informacji znajduje się na stronie internetowej Kartuskiego Centrum Kultury

 

 

 

Truskawkowe smakowitości

Szybki deser truskawkowy Składniki: 20 dag śmietany kremówki 1/2 kg truskawek (kilka odłożyć do dekoracji) 5 łyżek cukru pudru lub cukru 1 galaretka truskawkowa Przygotowanie: Rozpuścić galaretkę i rozlać do 4 pucharków. Odstawić do stężenia. Truskawki umyć, obrać z szypułek i zmiksować. Śmietanę ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać zmiksowane truskawki i delikatnie wymieszać. Na zastygniętą galaretkę wyłożyć mus truskawkowy i udekorować truskawkami. Przepis: Halina Rogińska, Kaliska (gm. Kościerzyna)

„Ptasie mleczko” z truskawkami Składniki: 3 kremowe jogurty naturalne po 125 g 3 galaretki truskawkowe paczka kruchych biszkoptów 2 białka 2 łyżki cukru pudru 75 dag truskawek Przygotowanie: Truskawki umyć, pozbawić szypułek, dobrze osączyć lub osuszyć papierowym ręcznikiem, duże pokroić na kawałki. Garść małych owoców lub połówek zostawić do dekoracji. Dno szczelnej tortownicy wyłożyć biszkoptami. W razie potrzeby tortownicę wyłożyć folią. 2 galaretki rozpuścić w 1/2 l wody, zostawić do wystygnięcia. Jak zaczną lekko tężeć, zmiksować z jogurtem. Kiedy masa znowu zacznie tężeć, ubić szybko pianę z białek i cukru pudru. Do piany dodawać po łyżce, ubijając, galaretki z jogurtem. Wymieszać z truskawkami. Kiedy i ta masa zacznie tężeć, wylać na biszkopty i wstawić do lodówki. Przygotować trzecią galaretkę z 1,5 szklanki wody, tężejącą wylać na wierzch deseru udekorowanego kawałkami truskawek. Do masy jogurtowej można dodać zmiksowane truskawki, jednak wówczas do gorących dwóch galaretek wsypujemy dodatkowo 2 łyżki żelatyny – najlepiej takiej, której nie trzeba gotować. Przepis: Ludmiła Jezierska

Nalewka truskawkowa Składniki: 25 dag cukru1 kg truskawek 1/2 l spirytusu 1 limonka Przygotowanie: Truskawki umyć, oczyścić, przesypać do słoja i zasypać cukrem. Odstawić na 4 dni, często potrząsając słojem. Następnie wlać rozcieńczony spirytus z 1/2 szklanki wody. Zamknąć słój i odstawić na 6 tygodni. Zlać alkohol do innego słoja, owoce wykorzystać do deseru (dla dorosłych!). Limonkę sparzyć, wycisnąć sok i po przecedzeniu wlać do nalewki. Wymieszać i odstawić do sklarowania na 2 tygodnie. Ponownie zlać, przefiltrować, zamknąć szczelnie i odstawić na 3 miesiące. Przepis: Stowarzyszenie „Kobiety Kwiaty Kociewia”