Pùlwerkùch / deszny kùch (ciasto proszkowe)

Przygotowanie:

Ciasto proszkowe nazywane jest w dalszym ciągu na Kaszubach  desznym kùchã, czyli szybką babką. Ukręcenie tej babki w makutrze zabierało niewiele  czasu. Karbowane ścianki tej misy sprzyjają szybkiemu ucieraniu masła z cukrem i powstaje wówczas puszysty krem. Ucierano ćwiartkę masła i szklankę cukru, dodając stopniowo 5 żółtek, dosypywano 2 szklanki mąki, z czego jedną czwartą mąki ziemniaczanej. Jeśli ciasto było już puszyste, to dodawano jedną łyżeczką proszku do pieczenia i białka ubite na sztywną pianę. Do ich wypieku służyły specjalne, pionowe lub ukośnie karbowane formy kamionkowe, które smarowano masłem i posypywano  mąką. Ciasto piecze się przez około 50 minut, w temperaturze 180 stopni. 



Uwagi: Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 28 sierpnia 2014 r.

Trudność: Prosty

Jak podawać? Upieczoną babkę posypywano cukrem pudrem.