Dziedzictwo Kulinarne - Pomorskie

$image_alt

Logo „Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie" potwierdza, że żywność nim oznaczona ma najwyższą jakość i została przygotowana z surowców pozyskanych na Pomorzu, na podstawie tradycyjnych regionalnych receptur i metod
 
Logo sieci Culinary HeritagePomysł na Europejską Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego zrodził się w 1995 roku. Pierwsze rozmowy i prace toczyły się w szwedzkiej Skanii i na duńskiej wyspie Bornholm. Pierwsze regiony spoza Skandynawii zostały przyjęte w poczet członków trzy lata później.

Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego (ESRDK) została zapoczątkowana, aby ułatwić konsumentom oraz turystom na terenie Europy dostęp do lokalnej i regionalnej żywności wysokiej jakości. Podstawowa zasada, którą kierują się Szwedzi – twórcy ESRDK, to ścisły związek wyrobu z regionem. Potrawa musi się opierać na surowcach uzyskanych lokalnie.

 Do sieci należą 32 regiony europejskie, w tym 10 polskich: Warmia Mazury Powiśle, Kujawy i Pomorze, Mazowsze, Opolszczyzna, Pomorze Zachodnie, Wielkopolska, Świętokrzyskie, Dolny Śląsk i Małopolska. Województwo pomorskie funkcjonuje w ramach Sieci od 29 października 2008 roku, jednocząc ponad 50 producentów, przetwórców i restauratorów żywności regionalnej.

Używanie logo Sieci naprowadza konsumentów i turystów na restauracje i sklepy, które oferując dania oraz produkty podtrzymują lokalne zwyczaje, a także wzmacniają je, poprzez unowocześnianie przepisów przy wykorzystaniu lokalnych surowców. Pozwala to cieszyć się tradycyjną kulturą i kuchnią przygotowywaną przez renomowanych szefów kuchni i restauracje, jak również małe rodzinne restauracyjki czy gospodarstwa agroturystyczne.

Regionalne Dziedzictwo Kulinarne jest symbolem wysokiej jakości tradycyjnej żywności lokalnej, który promuje nie tylko tradycje, ale także dziedzictwo kulturowe regionu.

Strona główna Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego

Szczegółowe informacje o sieciach regionalnych i firmach członkowskich są zamieszczone na międzynarodowym portalu internetowym www.culinary-heritage.com, gdzie można również znaleźć ciekawe przepisy kulinarne charakterystyczne dla różnych regionów Europy.


Kto może starać się o certyfikat

O nadanie certyfikatu „Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie" mogą starać się osoby fizyczne i osoby prawne: producenci surowców w rolnictwie, ogrodnictwie i rybołówstwie, przetwórcy żywności, restauracje i inne obiekty gastronomiczne lub hotelarskie, hurtownicy i sprzedawcy detaliczni. Wszyscy kandydaci powinni działać w województwie pomorskim, przestrzegać obowiązujących przepisów prawnych oraz współpracować z innymi członkami Sieci.

Głównym kryterium członkostwa w sieci jest korzystanie z lokalnych surowców w produkcji żywności i potraw, kultywowanie tradycji kulinarnych, promocja kulinarnego dziedzictwa regionu.

Właścicielem znaku „Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie" jest marszałek województwa pomorskiego i to on nadaje certyfikaty i prawo do posługiwania się znakiem podmiotom z Pomorza.  

Wykaz aktualnych członków  Sieć Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie: 

W 2009 r, certyfikaty otrzymali:

  1. Kaszubskie Centrum Promocji Zdrowia „Waldtour-Revita" – Gołubie, gm. Stężyca
  2. Przedsiębiorstwo Handlowo-Usługowe „Europa" – Gołębiewo, gm. Trąbki Wielkie
  3. Zajazd „Bursztyn" – gm. Nowy Dwór
  4. Roman Sidorkiewicz – Zagony, gm. Kołczygłowy
  5. Koło Gospodyń Wiejskich „Górki" – Górki, gm. Karsin
  6. Kaszubskie Stowarzyszenie Agroturystyczne „Kościerska Chata" – Kaliska, gm. Kościerzyna
  7. Kwatera Agroturystyczna „Pokoje u Dagmary" – Mermet, gm. Lubichowo
  8. Fungopol sp.j. – Kinice, gm. Brusy
  9. Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska – Starogard Gdański
  10. Zajazd „Modrzewiowy Dwór" – Gołębiewo, gm. Trąbki Wielkie

W 2010 r. certyfikaty otrzymali:

  1. Restauracja „Gdańska" w Gdańsku
  2. Restauracja „Gothic and Cafe" w Malborku
  3. Restauracja „Piano" w Pruszczu Gdańskim
  4. Restauracja „Biały Dwór" w Kwidzynie
  5. Restauracja kaszubska „Tawerna Mestwin" w Gdańsku
  6. Piekarnia „Graczyk" w Gdańsku
  7. Gospodarstwo rolne „Ferma Gęsi w Dębogórzu koło Pucka
  8. Gospodarstwo rolne Marian Stenzel w Żukowie
  9. Gospodarstwo ekologiczne Brygida i Andrzej Kąkol w Sierakowicach
  10. Gospodarstwo agroturystyczne „Kaszubski Zapiecek" w Ostrzycach
  11. Masarnia „Herold" w Zblewie
  12. Firma MIK z Kowal koło Gdańska
  13. „Słupska Spiżarnia" CIT w Słupsku
  14. Gospodarstwo agroturystyczne „Izba Smaku i Trunków Domowych" w Parparach koło Sztumu

2011 r. certyfikaty otrzymali:

  1. PSS Społem Piekarnia, Kościerzyna
  2. Spółdzielnia Mleczarska, Skarszewy
  3. „Kreatornia Smaku", Gdynia
  4. Pasieka „Dębowa", Dębogórze
  5. Restauracja „Kozi Gród", Pomlewo
  6. Restauracja „Pod Gołębnikiem", Nowęcin
  7. Restauracja „Kania", Przodkowo
  8. Zajazd „Ostoja", Sporysz
  9. Gościniec pod Rowokołem „U Bernackich", Smołdzino
  10. Karczma „Pod Wygodą", Sumin
  11. Gospodarstwo rolne Elżbiety Szczukowskiej, Rakowiec
  12. Gospodarstwo ekologiczne „Leśna Spiżarnia", Wandzin
  13. Gospodarstwo agroturystyczne „U Marysi", Dębnica Kaszubska
  14. Gospodarstwo agroturystyczne „Jędruś", Słajszewo
  15. Gospodarstwo agroturystyczne „Pod Lipami", Gościęcino
  16. Gospodarstwo agroturystyczne „Ola", Słajszewo
  17. Gospodarstwo agroturystyczne „Gawryś", Sasino
  18. Gospodarstwo agroturystyczne Halina i Stanisław Łuc, Słajszewo
  19. Kwatera agroturystyczna „Gościniec u Gieni", Sasino

W 2012 r. certyfikaty otrzymali:

  1. Gospodarstwo agroturystyczne „Gościna", Kaliska Kościerskie
  2. Restauracja „Gościniec Słupski" Urszula i Tomasz Kunysz, Bydlino
  3. Restauracja „Inspiracja" w Pałacu Kościeszy, Przyjaźń
  4. Restauracja „Metamorfoza" Justyna i Tadeusz Zdunek, Gdańsk
  5. Gospodarstwo pasieczne „Pasieka Rodzinna Kaweckich", Dzierzgoń
  6. Gospodarstwo agroturystyczne „Kociewiak",Lubichowo
  7. Masarnia-Rzeźnia „Jan Sychta", Miechucino
  8. Gospodarstwo rolne Łukasz Mucha, Rakowiec
  9. Gospodarstwo rolne Marian Cieśliński (bydło mięsne), Więckowy
  10. Gospodarstwo rolne „Kaszubska Koza",  Robaczkowo

W 2013 r. certyfikaty otrzymali:

  1. Ogrodnictwo „Lawenda" Zofia Zienkiewicz, Gdańsk-Orunia
  2. Gospodarstwo Rolne Małgorzata i Janusz Staniakowie, Lędowo, gm. Pruszcz Gdański
  3. Restauracja „Kuchnia Rosyjska" Aleksandra sp. z o.o. Gdańsk
  4. Sklep „Naturalnie Regionalne" Karolina Kryszewska-Wójcik, Gdynia
  5. Pomorski Browar Tradycyjny Sebastian Wawszczak, Stanisław Wawszczak, Gdynia
  6. Gospodarstwo Agroturystyczne Winnica „Pod Orzechem" Henryka i Marek Wysoccy, Miradowo, gm. Zblewo
  7. „Barka FLISAK Restauracja na wodzie" FH Excellence Ewa i Paweł Kołkowscy, Malbork
  8. Restauracja „Moja Weranda" BBM INVEST sp. z o.o., Gołębiewo Średnie, gm. Trąbki Wielkie

W 2014 r. certyfikaty otrzymali:

  1. Zakład Produkcji Spożywczej Stefan Skwierawski z Brus
  2. Anna i Piotr Lisakowscy „Restauracja Gryfon" w Jastarni
  3. Firma „Polanka" , Wolental
  4. Piekarnia Janca ze Smołdzina
  5. Restauracja „Biały Miś" w Wieżycy
  6. Agroturystyka Łapalice, Łapalice
  7. Jabłoniowy Dworek Kociewie w Maleninie
  8. Gospodarstwo Rolne Barbara i Marcin Michalak z Żuromina
  9. Ekologiczne Gospodarstwo Pszczelarskie Eko-Barć z Biernatki
  10. „Gościniec Malinówka" w Krzesznej

 

„Dziedzictwo Kulinarne – PomorskieGdzie uzyskać informacje i złożyć wniosek

Wnioski aplikacyjne do „Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie" można składać:

  • osobiście
    w kancelarii ogólnej
    Urzędu Marszałkowskiego Województwa Pomorskiego w Gdańsku
    ul. Okopowa 21/27
    z dopiskiem Sieć Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie
  • listownie
    Departament Środowiska i Rolnictwa
    Urząd Marszałkowski Województwa Pomorskiego
    ul. Okopowa 21/27
    80-810 Gdańsk
    z dopiskiem Sieć Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie

 

Informacji udzielają:
Małgorzata Polak oraz Magda Witta, tel. 58 32 68 324/635
e-mail: m.polak@pomorskie.eu ; m.witta@pomorskie.eu

 

 

 

view szablon artykułu