Dziedzictwo Kulinarne - Pomorskie

Logo „Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie" potwierdza, że żywność nim oznaczona ma najwyższą jakość i została przygotowana z surowców pozyskanych na Pomorzu, na podstawie tradycyjnych regionalnych receptur i metod
 
Logo sieci Culinary HeritagePomysł na Europejską Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego zrodził się w 1995 roku. Pierwsze rozmowy i prace toczyły się w szwedzkiej Skanii i na duńskiej wyspie Bornholm. Pierwsze regiony spoza Skandynawii zostały przyjęte w poczet członków trzy lata później.

Europejska Sieć Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego (ESRDK) została zapoczątkowana, aby ułatwić konsumentom oraz turystom na terenie Europy dostęp do lokalnej i regionalnej żywności wysokiej jakości. Podstawowa zasada, którą kierują się Szwedzi – twórcy ESRDK, to ścisły związek wyrobu z regionem. Potrawa musi się opierać na surowcach uzyskanych lokalnie.

 Do sieci należy 45 regionów europejskich, w tym 10 polskich: Warmia Mazury Powiśle, Kujawy i Pomorze, Mazowsze, Opolszczyzna, Pomorze Zachodnie, Wielkopolska, Świętokrzyskie, Dolny Śląsk i Małopolska. Województwo pomorskie funkcjonuje w ramach Sieci od 29 października 2008 roku, jednocząc producentów, przetwórców i restauratorów żywności regionalnej.

Używanie logo Sieci naprowadza konsumentów i turystów na restauracje i sklepy, które oferując dania oraz produkty podtrzymują lokalne zwyczaje, a także wzmacniają je, poprzez unowocześnianie przepisów przy wykorzystaniu lokalnych surowców. Pozwala to cieszyć się tradycyjną kulturą i kuchnią przygotowywaną przez renomowanych szefów kuchni i restauracje, jak również małe rodzinne restauracyjki czy gospodarstwa agroturystyczne.

Regionalne Dziedzictwo Kulinarne jest symbolem wysokiej jakości tradycyjnej żywności lokalnej, który promuje nie tylko tradycje, ale także dziedzictwo kulturowe regionu.

Strona główna Europejskiej Sieci Regionalnego Dziedzictwa Kulinarnego

Szczegółowe informacje o sieciach regionalnych i firmach członkowskich są zamieszczone na międzynarodowym portalu internetowym www.culinary-heritage.com, gdzie można również znaleźć ciekawe przepisy kulinarne charakterystyczne dla różnych regionów Europy.

Kto może starać się o certyfikat

O nadanie certyfikatu „Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie" mogą starać się osoby fizyczne i osoby prawne: producenci surowców w rolnictwie, ogrodnictwie i rybołówstwie, przetwórcy żywności, restauracje i inne obiekty gastronomiczne lub hotelarskie, hurtownicy i sprzedawcy detaliczni. Wszyscy kandydaci powinni działać w województwie pomorskim, przestrzegać obowiązujących przepisów prawnych oraz współpracować z innymi członkami Sieci.

Głównym kryterium członkostwa w sieci jest korzystanie z lokalnych surowców w produkcji żywności i potraw, kultywowanie tradycji kulinarnych, promocja kulinarnego dziedzictwa regionu.

Właścicielem znaku „Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie" jest marszałek województwa pomorskiego i to on nadaje certyfikaty i prawo do posługiwania się znakiem podmiotom z Pomorza.  

Wykaz aktualnych członków  Sieć Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie: 

1. Kwatera Agroturystyczna „Pokoje u Dagmary", Dagmara Mazurek, Mermet 5A, 83-241 Lubichowo

2. Fungopol sp.j. Cis-Bankiewicz, Skórczewski , ul. Leśna 2, 89-632 Brusy

3. Restauracja „Gdańska", Maria i Henryk Lewandowscy, ul. Św. Ducha 16/24, 80-834 Gdańsk

4. Restauracja „Piano" Hotel Chopin, Kazimierz Kalenda, ul. Chopina 28, 83-000 Pruszcz gdański

5. Restauracja Kaszubska „Tawerna Mestwin", Kazimiera Zajączkowska, ul. Straganiarska 20/23, 80-837 Gdańsk

6. Zakład Przetwórstwa Mięsnego Andrzej Kąkol, Mojuszewska Huta 9, 83-334 Miechucino

7. Masarnia „Herold" Teresa Herold, ul. Młyńska 9, 83-210 Zblewo

8. PSS Społem Piekarnia, Władysław Sulewski, ul. Rynek 15, 83-400 Kościerzyna

9. Spółdzielnia Mleczarska sp. z o.o., ul. Dworcowa 4, 83-250 Skarszewy

10. Pasieka „Dębowa", Krzysztof Kamiński, ul. Oliwkowa 1, 81-198 Kosakowo

11. Restauracja „Kozi Gród", Jolanta Kąkol, ul. Leśników 3, 83-047 Pomlewo

12. Restauracja „Kania", Magdalena Potrykus, ul. Kartuska 7, 83-304 Przodkowo

13. Gościniec pod Rowokołem „U Bernackich", Eugeniusz Bernacki, ul. Bohaterów Warszawy 26, 76-214 Smołdzino

14. Karczma „Pod Wygodą", Gabriela Firgon, Sumin 57, 83-200 Starogard Gdański

15. Gospodarstwo ekologiczne „Leśna Spiżarnia", Donat Kuczewski, EKO "Szkoła życia", 77-300 Człuchów, Wandzin

16. Gospodarstwo agroturystyczne „Ola", Katarzyna i Henryk Zacharewicz, 84-210 Choczewo, Słajszewo 29

17. Gospodarstwo agroturystyczne „Gawryś", Mirosława Gawryszewska- Górczyńska, ul. Morska 62, 84-210 Choczewo, Sasino 

18. Gospodarstwo agroturystyczne Halina i Stanisław Łuc, 84-210 Choczewo, Słajszewo 24

19. Kwatera agroturystyczna „Gościniec u Gieni", Genowefa i Marian Kramek, ul. Leśna 15, 84-210 Choczewo, Sasino 

20. Gospodarstwo agroturystyczne „Gościna", Halina Rogińska, Kaliska Kościerskie 34A, 83-400 Kościerzyna

21. Restauracja „Gościniec Słupski" Urszula i Tomasz Kunysz, 76-200 Bydlino, Leśna 6

22. Gospodarstwo agroturystyczne „Kociewiak", 83-240 Lubichowo, Szteklin 29

23. Masarnia-Rzeźnia „Jan Sychta", 83-334 Miechucino, ul. Jaśminowa 3

24. Gospodarstwo rolne Marian Cieśliński, 83-250 Skarszewy, Więckowy 107/1

25. Gospodarstwo Rolne Małgorzata i Janusz Staniak, ul. Kasztanowa 7, 83-021 Lędowo

26. Gospodarstwo Agroturystyczne Winnica „Pod Orzechem", Henryka i Marek Wysoccy, Miradowo 18, 83-210 Zblewo

27. Ogrodnictwo Lawenda Zofia Zienkiewicz, ul. Żuławska 53, 80-059 Gdańsk

28. „BARka FLISAK Restauracja na wodzie" F.H. Excellence Ewa i Paweł Kołkowscy, ul. Wałowa 82-200 Malbork

29. Pomorski Browar Tradycyjny Stanisław Wawszczak, Sebastian Wawszczak, ul. Długa 21, 81-622 Gdynia

30. Gospodarstwo rolne Barbara i Marcin Michalak, Żuromino 117, 83-323 Kamienica Szlachecka

31. Agroturystyka Łapalice Dariusz Wolski, ul. Kartuska 14, 83-300 Łapalice

32. Piekarnia Janca s.j. Wojciech Janca, Lucyna Janca,  ul. Kartuska 3A, 83-304 Smołdzino

33. F.H.U. „Polanka" Bogdan Polakowski, Wolental 55, 83-213 Pączewo

34. „Restauracja Gryfon", Anna i Piotr Lisakowscy sp. j. ul. Krótka 5, 84-140 Jastarnia

35. Zakład Produkcji Spożywczej Stefan Skwierawski, ul. Szkolna 28 89-632 Brusy

36. Ekologiczne Gospodarstwo Pszczelarskie „Eko-Barć 1954" Krzysztof Patalas, Biernatka 20, 77-330 Czarne

37. Restauracja „Biały Miś", Przedsiębiorstwo Turystyczno-Usługowo-Produkcyjne „Koszałka" Ireneusz Koszałka Wieżyca 32, 83-315 Szymbark

38. Gospodarstwo agroturystyczne „Pod Lipami", Anna i Zbigniew Szafoni, 84-210 Choczewo, Gościęcino 3

„Dziedzictwo Kulinarne – PomorskieGdzie uzyskać informacje i złożyć wniosek

Wnioski aplikacyjne do „Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie" można składać:

  • osobiście
    w kancelarii ogólnej
    Urzędu Marszałkowskiego Województwa Pomorskiego w Gdańsku
    ul. Okopowa 21/27
    z dopiskiem Sieć Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie
  • listownie
    Departament Środowiska i Rolnictwa
    Urząd Marszałkowski Województwa Pomorskiego
    ul. Okopowa 21/27
    80-810 Gdańsk
    z dopiskiem Sieć Dziedzictwo Kulinarne – Pomorskie

Do pobrania:

Informacji udzielają:
Małgorzata Polak oraz Magda Witta, tel. 58 32 68 324/635
e-mail: m.polak@pomorskie.eu ; m.witta@pomorskie.eu

 

 

 

view szablon artykułu