Powiślańska śliwka w occie

Przygotowanie:
Na Dolnym Powiślu śliwka w occie została upowszechniona po 1946 roku przez przybyłych z różnych regionów Polski nowych osadników, którzy konfrontując swoje umiejętności i wcześniej nabyte przyzwyczajenia kulinarne, wytworzyli specyficzne dla tego miejsca potrawy.
Do przygotowania powiślańskiej śliwki w occie używa się śliwki węgierki zwykłej. Po zbiorze owoce się myje i układa w dużych naczyniach kamionkowych lub słojach, a następnie trzykrotnie zalewa gorącym roztworem octu i wody z cukrem w odstępach dobowych (każdorazowo zlany roztwór jest ponownie podgrzewany). Za trzecim razem dodaje się przyprawy, takie jak goździki, wanilia, imbir, gorczyca. Po około 10 dniach śliwki przekłada się do mniejszych słoików. 


Uwagi: Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 18 lutego 2011 r.

Trudność: Prosty

Jak podawać?
 
Powiślańska śliwka w occie stanowi dodatek do różnego rodzaju mięs. Walory smakowe śliwki węgierki, jędrność owoców, odpowiednia grubość skórki, która nie pęka w trakcie przyrządzania, gwarantują dobry efekt końcowy.