Fot. Rafał Baranowski

Jabłko po czernińsku

Przygotowanie:
Na jabłko po czernińsku potrzebny jest średni lub mały owoc o gładkiej skórce i białym miąższu. „O szczególnej roli sadów i tradycji hodowania drzew owocowych między innymi w okolicach Sztumu (woj. pomorskie) wspomina W. Łęga, autor publikacji „Ziemia malborska. Kultura ludowa" przybliżając kulturę materialną tego obszaru" (dr Anna Drożdż, Uniwersytet Śląski w Katowicach, „Jabłko czernińskie"). Po usunięciu gniazd nasiennych z jabłek, smarowane są masłem, a środek napełniany suszonymi owocami z dodatkiem orzechów, miodu. Tak przygotowane jabłka są zapiekane, a następnie polewane czekoladą. O wyjątkowości tego deseru decyduje specyficzny smak jabłek hodowanych w czernińskich sadach. „Współczesne kobiety przygotowując tę potrawę stosują niezmienny skład, używając składników własnej produkcji, tak by zachować ów specyficzny smak niemożliwy do uzyskania w innych okolicach" (dr Anna Drożdż, Uniwersytet Śląski w Katowicach, „Jabłko czernińskie").
 


Uwagi:
Na liście produktów tradycyjnych wojewodztwa pomorskiego od 27 lipca 2012 r.


Trudność: Prosty