Borówka z gruszką po pomorsku

Uwagi:
Stefania Zalewska z Sierakowic, w wywiadzie zamieszczonym w miesięczniku „Pomerania" (2001), tak wspomina świąteczne potrawy z rodzinnego domu: Na drugie danie u nas to zawsze była pieczona szmurowana gęś, a do niej gruszki robione na gęsto, z borówkami.
Według przekazu ustnego mieszkanki regionu nadmorskiego: Borówkę z gruszką przygotowujemy w domu rodzinnym od zawsze. Pamiętam ten smak z dzieciństwa. Z dodatkiem większej ilości cukru służy jako powidła i przygotowana według takiej proporcji jest podawana do stołu w czasie uroczystości rodzinnych. Może być podawana również jako dodatek do wędlin, mięs i drobiu.
Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 21 listopada 2008 r.


Trudność: Prosty

Jak podawać? Borówka z gruszką jest jednym z tradycyjnych, smakowitych dodatków do mięs podawanych w kuchni pomorskiej. Podawano ją również jako słodki dodatek do ciast, legumin, pieczywa. Konfiturę smażono i wekowano w słojach, czasami wzbogacano jej smak jabłkami.