Fot. Gazeta Wyborcza

Zupa z żółtej brukwi / zupa z żôłtich wrëków

Przygotowanie:
Bardzo popularna na Kaszubach zupa z pokrojonej w kostki brukwi, ziemniaków i mięsa gęsi, przyprawiona majerankiem. Jest to danie jednogarnkowe, bardzo pożywne. W kaszubskiej kuchni brukiew zajmuje ważne miejsce, gdyż charakteryzuje się ciekawym smakiem i intrygującym zapachem. Dawniej ziemniaki podawano często w zupie z warzyw, między innymi z brukwi i marchwi, gotowanych na mięsie. Mięso spożywano w małych ilościach. Siekana i w garnkach przechowywana gęsina, uchodząca za specjał kaszubski, służyła do kraszenia potraw i jako dodatek do zup.


Uwagi:
Na liście produktów tradycyjnych wojewodztwa pomorskiego od 28 lutego 2006 r.


Trudność: Prosty