Zupa z pasternaku

Przygotowanie:
Charakterystyczną cechą zupy jest gotowanie jej na wywarze z gęsiny. Pokrojone ziemniaki i pasternak dodawane są do wywaru wraz z przyprawami i wszystko razem gotowane. „Sąsiedzi znają i dawniej jeszcze gotowali i jedli. Zupa była znana w okolicznych wsiach. (…) ludzie hodowali gęsi, każdy miał w ogródku pasternak i ziemniaki" (wywiad etnograficzny).
Zupa jest o barwie kremowej, z widocznymi kawałkami pasternaku i ziemniaków. Ma konsystencję płynną, jest średnio gęsta, o smaku i zapachu charakterystycznym dla pasternaku i gęsiny.


Uwagi:
Na liscie produktów tradycyjnych województwa pomorskieog od 27 lipca 2012 r.
 


Trudność: Prosty