Sałatka śledziowa po kaszubsku

Przygotowanie:
Przepisy na sałatki śledziowe zależały od lokalnych tradycji i przekazów rodzinnych. Najbardziej popularna sałatka na Kaszubach to krojone w kostkę śledzie, ogórki, ziemniaki, cebula z przyprawam, zalane śmietaną. „Kartofle wyszorować, ugotować w łupinach. Śledzie wymoczyć oczyścić pokroić w dzwonka, skropić octem, dodać pokrojoną drobno cebulkę, zalać śmietaną, doprawić do smaku solą, pieprzem." (Kaszubskie Stowarzyszenie Agroturystyczne „Kościerska Chata", „Szlakiem kuchni kaszubskiej", 2008).


Uwagi:

Przy przygotowywaniu sałatki śledziowej bardzo ważne było zachowanie odpowiednich proporcji użytych składników. Ponadto, śledzie nie powinny być zbyt słone, dlatego należało je wcześniej dobrze wymoczyć, zaś jabłka powinny mieć wyrazisty, winny smak.

Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskieog od 17 stycznia 2012 r.


Trudność: Prosty