Parzybroda, kapuśniak ze świeżej kapusty po borowiacku

Przygotowanie:
 

 

Uwagi:
Nazwa potrawy wywodzi się stąd, „że gorące liście kapusty przylepiały się do brody i ją parzyły". Podstawowym składnikiem parzybrody są ziemniaki i słodka kapusta. To dość gęsta zupa gotowana z dodatkiem boczku bądź na wywarze mięsnym, czasem skrzętne gospodynie przeznaczały do niej „stare, solone mięso".Zupę w celu zagęszczenia, podbijano mąką. W opracowaniach można znaleźć również przepisy na parzybrodę bez dodatku mięsnego – taka, mogła być przygotowana na piątkowy obiad albo też na każdy inny dzień, np. jako danie obiadowe w poniedziałkowym jadłospisie. Przyprawiano ją pieprzem, kubabą (zielem angielskim), solą, czasem kminkiem, dodawano też marchewkę.
Na liście produktów tradycyjnych wojewodztwa pomorskiego 29 kwietnia 2014 r.


Trudność: Prosty