Lecznicza nalewka jarzębinowa / jarzębiak

Przygotowanie:

Przepis na jarzębiak znajduje się w książce „Jak gotować" Marii Disslowej z 1932 roku: Zerwać jagody jarzębiny, gdy są nieco zwarzone mrozem, wtedy tracą cierpkość. Włożyć jarzębinę do miski, wstawić do ciepłego piecyka, aby przewiędły jagody, gdyż nabiorą więcej słodyczy, wsypać je potem do gąsiora, nalać spirytusem. Po 1/2  roku jest wyborną wódką, bardzo mocną i pięknego koloru. Można do tej wódki dolać syropu, będzie słodka, nazywa się wówczas jarzębinką.



Uwagi:

Również Andrzej Żumuda („Domowy wyrób win, miodów, owoców w alkoholu i koktajli", 2005) podaje, iż jarzębinka była słodką odmianą jarzębiaku – popularnego szczególnie na terenach Galicji i ulubionego przez panie. Nalewka jarzębinowa powinna dojrzewać przez pół roku w chłodnym miejscu, np. w piwnicy. Jeden do dwóch kieliszków dziennie poprawia trawienie, wzmacnia organizm i poprawia samopoczucie.

Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 26 stycznia 2007 r.



Trudność: Prosty