Kotlety kaszubskie

Przygotowanie:
Mięso rybie mielono lub siekano i dla zaostrzenia smaku mieszano je z kawałkiem zmielonego świeżego boczku lub słoniny, zachowując proporcje: dwie części mielonej ryby, jedna mielonego boczku. Niektóre gospodynie obsmażały boczek przed zmieleniem. W zależności od upodobań kulinarnych domowników, dodawano do masy cebulę, ząbki czosnku, koper, a z przypraw – sól, pieprz i majeranek. Kotlety gotowano na wywarze z jarzyn, obtaczano w bułce i smażono na tłuszczu, zapiekano lub zalewano sosem śmietanowym albo pomidorowym. Smak kotletów kaszubskich zawsze jest inny – zależy od gatunku ryb i użytych przypraw.


 

Uwagi:
Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 25 sierpnia 2011 r.


Trudność: Prosty