Fot. Aleksandra Raczyńska

Klopsiki z pomuchla (dorsza) po kaszubsku

Przygotowanie:
Urozmaicaniem potraw z dorsza jest sporządzanie rozmaitych rybnych kotletów oraz klopsików podawanych ze smakowitymi sosami. W opracowaniu „Tradycyjna kuchnia pomorsko-wielkopolska" autorstwa Zbigniewa Przybylaka przedstawiony został dokładny sposób przygotowania klopsików z dorsza. Władysława Niemiec, Barbara Ditrich i Zbigniew Przybylak podają, że do zmielonego mięsa dodawano surowy boczek lub słoninę, odrobinę bułki i przyprawy. Następnie formowano kulki i gotowano, a na wywarze przyrządzano sosy o smakach zależnych od upodobania gospodyni.


Uwagi:
Na liście produktów tradycyjnych od 14 maja 2009 r.


Trudność: Prosty

Jak podawać? Klopsiki z pomuchla jedzono na ciepło z ziemniakami lub na zimno z chlebem.