Fot. Gazeta Wyborcza

Kaszubskie kluski ziemniaczane

Składniki:
  • 2 kg ziemniaków
  • 1,5 l mleka
  • ok. 3 łyżek mąki żytniej
  • sól
Przygotowanie:
Ziemniaki utrzeć na tarce i odcisnąć. Osolić i dodać tyle mąki, aby ciasto było ścisłe. Wyłożyć je na deskę cienką warstwą i zsuwać nożem kluski do wrzącej wody. Gotować 20-25 min i zalać mlekiem; ewentualnie dodać słodkiej śmietanki. Takie kluski można również po ugotowaniu odcedzić i smażyć na wędzonej lub świeżej słoninie z cebulą. Podawać jako dodatek do zupy owocowej albo np. do bigosu.


Uwagi:
Na Kaszubach ze względu na lekkie gleby uprawiano ziemniaki. W codziennym, skromnym pożywieniu ziemniaki podawano w postaci klusek, kopytek, placków lub podsmażone albo jako dodatek do zupy.
Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 2 lipca 2007 r.

 


Trudność: Prosty