Kaszubski sernik z ziemniakami

Uwagi:

Tradycyjna kuchnia kaszubska jest na ogół prosta, ale bardzo smaczna i zdrowa. Większość pożywienia ludności wiejskiej pochodziła z własnego gospodarstwa. Podstawowym posiłkiem na wsi kaszubskiej były ziemniaki zwane bulwami. Podawano je z mlekiem i skwarkami, czyli szpyrkami. Podstawę pożywienia stanowił nabiał: mleko słodkie i kwaśne (maślanka), śmietana, masło oraz jaja. Produkcja serów była nieznaczna, aczkolwiek na Kaszubach wytwarzano i spożywano duże ilości twarogu, tzw. glemzy. W niedziele i święta, szczególnie w czasie uroczystości kościelnych lub rodzinnych, podawano sernik ziemniaczany. Dodatek ziemniaków sprzyjał długiemu utrzymywaniu się wilgoci oraz świeżości ciasta. Obecnie receptura sporządzania sernika ziemniaczanego na Kaszubach jest wciąż kultywowana.

Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 4 września 2006 r.

 



Trudność: Prosty