Kaszubska jajecznica na węgorzu/Prażnica

Przygotowanie:

Jak podają Róża Ostrowska i Izabela Trojanowska w "Bedekerze kaszubskim", (1979), w kuchni kaszubskiej przygotowuje się jajecznicę, zwaną tu prażnicą, na wiele sposobów. Jednym z nich jest dodanie wędzonego węgorza, wcześniej rybę moczy się w wodzie. Również w „Bedekerze kaszubskim" czytamy, iż węgorze mogą służyć jako okrasa zamiast boczku do prażnicy, czyli jajecznicy. Także D. Orłowski i M. Woźniczko ("Tradycje kulinarne regionów i ich wpływ na rozwój agroturystyki" w: "Produkt regionalny i tradycyjny a agroturystyka", materiały konferencyjne, 2006) wymieniają jajecznicę rybną jako kaszubski specjał.
 



Uwagi: Na liście produktów tradycyjnych województwa pomorskiego od 4 września 2006 r.

Trudność: Prosty